Valtellina Superiore DOCG Sassella 2012

Aldo Rainoldi - Chiuro (SO)
16,50€
Contenuto netto 0,75l
Prezzo per U.M. 22,00€/l
codice prodotto 0002000000217
Regione
Lombardia - Valtellina
Vitigni
Nebbiolo 100% (Chiavennasca)
Gradazione alcolica
13% Vol.
Descrizione

È prodotto nella più nota delle quattro sottozone del Valtellina Superiore. Nei comuni di Castione Andevenno e Sondrio.

VIGNETI
Esposizione a Sud, altitudine tra i 270 - 600m s.l.m. Terreno ricco di roccia ferrosa, a reazione tipicamente sub- acida. Superficiale. Resa 70 q.li/ha

VINIFICAZIONE
Al termine di una lenta macerazione a temperatura controllata, cadenzata da cicli di rimontaggi e follature, il vino viene messo in vasche di acciaio affinché la fermentazione malolattica si compia entro la primavera.

INVECCHIAMENTO
Il vino, completate le fermentazioni, matura per venti mesi circa in botti di rovere di Slavonia. Fondamentale è il successivo affinamento in bottiglia per almeno nove mesi prima della commercializzazione.

COLORE
Colore rosso rubino intenso.

DEGUSTAZIONE
Profumo delicato, di nocciola, etereo. Sapore asciutto, giustamente tannico, persistente.

ABBINAMENTI
Questo vino si abbina egregiamente a carni rosse, selvaggina e formaggi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Servire a 16 - 18°C in bicchieri capaci.
 

Valtellina Superiore DOCG

"Il Nebbiolo delle Alpi" il Consorzio per la Tutela dei Vini di Valtellina ha scelto questo slogan per sottolineare il legame tra il nobile vitigno Nebbiolo, la viticoltura di montagna e i vini di Valtellina. Il Nebbiolo in Valtellina è chiamato Chiavennasca ed è considerato a tutti gli effetti un vitigno autoctono . . .. . .

A Chiuro il confine tra cantina - intesa come luogo fisico della produzione - e vicende umane è sottile . . .

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