farine da grani e mais antichi

I grani antichi sono varietà del passato rimaste autentiche perché non hanno subìto, negli ultimi decenni, modificazioni per aumentarne la resa.
Non parliamo del "grano dei faraoni" questo lo lasciamo fare ai prodotti delle multinazionali soggetti a copyright.
Parliamo di recupero della biodiversità con la coltivazione di quelle varietà regionali e locali abbandonate nel secolo scorso a favore delle varietà industriali ad alta resa.

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